使うばかりではアレなので、HorliX/Horos/OsiriX のソースコードを読む。
早速、AppController（現在でいうところの AppDelegate です）の init メソッド内の以下のところでつっかかる。
AppController.m
[[NSFileManager defaultManager] removeItemAtPath:[[NSFileManager defaultManager] tmpDirPath] error:NULL];なんだよ tmpDirPath って（笑）。
もちろん、ノーマル NSFileManager にこんなメソッドはなく、おそらくどこかで拡張してんだろうなあと物色したら、Nitrogen というフォルダ（のサブフォルダ）に収められていた。
しかし、なんだろ、Nitrogen って？
Objective-C におけるクラスの拡張（というのだろうか？オーバーライドといっていい）は、カテゴリを使うという手法があるようだ。
カテゴリによって新たにつくられたクラスは、慣例的に「元のクラス+特徴」というファイル名を持つ。
だから、上の例では NSFileManager+N2.h と NSFileManager+N2.m で NSFileManager の拡張機能を担っている。
この N が Nitrogen から来ているのでは？と想像はつくが、なぜ Nitrogen というネーミングにしたんだろうねと疑問に思ったという次第です。